NoMadic Group

文／林孟儀

攝影／王竹君ヽ杜志剛

2001年1月 CHEERS雜誌



何昇勳，開店前負責家族企業的行銷業務，「人能盡力做的只有50％，剩下的50％是不可預期的。」


白色的兩道拱門、藍色畫料揮灑出的一面牆、店中央一組舒適的沙發。師大路的靜巷中，有家店總是難逃路人的慧眼。「希臘左巴，Greek-go，一個人文的、音樂的、美食的地方」，玻璃窗上飛舞的字眼如是說。


希臘左巴是一本書、也是一部電影的名字，與「希臘走吧」諧音。何昇勳說，「希臘給人一種休閒舒服的感覺，但是純希臘的藍白色調對比太過強烈，所以我們是黃昏的希臘，沒有壓力。」


餐點與音樂是希臘左巴的兩大賣點。一般咖啡店通常很難兼顧餐點的美味，但何大姊不斷研發的餐點，使客人持續回流，不過菜單結構始終維持一定，必含輕重、鹹、酸、辣等各種口味，以應客人需求。




一年前開幕的台大店，因為附近上班族較多，風格更為精緻。兩家店雖然客層不同、距離卻近；為求明顯區隔，台大店的裝潢、空間、菜單的設計、價位、店內的音樂，均迥異於師大店。何昇勳表示，「上班族不喜歡搖滾樂，台大店我常播新世紀的民俗音樂。」


從店內精美裱起客人送的小詩，不難發現何昇勳與客人交心的互動方式。除了推薦客人適合心情與個性的音樂，他也常幫玩樂團的客人湊團，指導樂團的曲風走向，店裡更不時安排樂團現場演奏的節目。


何昇勳彈性地經營希臘左巴，他相信「人能盡力做的只有50％，剩下的50％是不可預期的，在往後的路途當中，需要自己不斷地去調整，才能生存下來。」


住址：師大店-台北市師大路59巷5號



照片來源：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!CBUkciqQAhIThqW74aB64_EGRGza2ik-/article?mid=595&prev=610&next=594

其他介紹：http://www.epochtimes.com/b5/4/8/29/n644018.htm